CAPITULO 1.

Tensión premenstrual y cólicos

Tensión premenstrual (TPM) es un nombre generalizado dado a un grupo de más de 150 síntomas que pueden aparecer en algunas mujeres durante la segunda semana del ciclo menstrual. Los más comunes son: irritabilidad, dolor de cabeza, sensibilidad en los senos, constipación, “deseo” por determinados alimentos y retención de líquidos. Tales síntomas pueden causar problemas sociales, afectivos y profesionales. La paciente debe analizar bien su ciclo menstrual, haciendo de “autodetective” en la medida de lo posible, para que los “daños” sean minimizados. Es importante también que, con cariño, ella prepare a sus familiares para que la entiendan y le dispensen consideración en esos días.

El cólico menstrual, también llamado dismenorrea, se presenta con un conjunto de los siguientes síntomas (pudiendo estar todos presentes o sólo algunos de ellos):

• Dolor agudo irregular en el bajo vientre, la región lumbar y, a veces, en muslos y espalda.

• Malestar general.

• Postración.

• Náuseas y/o vómitos.

Tanto en un caso como en el otro, es necesario ver a un médico para eliminar la posibilidad de causas fisiológica serias, tales como tumores fibrosos, disfunción hormonal o endometriosis. Las consideraciones que siguen contribuyen al alivio del problema.

Causas posibles

• Poco ejercicio físico: disminuye la oxigenación glandular en general, así como la de la pelvis, provocando las disfunciones.

• Actitudes y actividades monótonas, sin desafíos o blancos atrayentes para la paciente.

• Pocos o ningún momento de paz interna (salir a la naturaleza, relajarse en actividades descontraídas, pasatiempos, tiempo significativo con el Creador).

• Uso acentuado de chocolates dulces, alimentos ricos en grasas, fast-foods, embutidos, alimentos refinados y bebidas gaseosas.

• Uso de bebidas estimulantes (café, mate, té negro, las bebidas a base de cola, guaraná en polvo, chocolate).

• Poco uso de alimentos saludables (frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales, yogur, oleaginosas, semillas).

Medidas sugerentes

• Practicar ejercicios físicos agradables a la paciente, lo que produce endorfinas.

• Involucrarse en actividades alegres, significativas y benéficas (produce endorfinas).

• Tratar de tener “momentos de paz” (vea Causas posibles, página anterior).

• Cultivar la actitud interna hasta llegar al estado de “sentirse bien con la vida” (pídale al Creador que le muestre el camino para alcanzar ese blanco).

• Dese a sí misma presentes saludables, que le proporcionen placer en esos días (tales como conversar con una antigua amiga, visitar un lugar que le agrada, preparar una cena romántica, salir a caminar, pasear en medio de la naturaleza, etc.).

• Adoptar una alimentación saludable (vea pp. 9- 14).

Tratamiento sugerente

• Infusión de: romero, laurel, albahaca, boldo, manzanilla o menta.

• Baño de inmersión en agua tibia.

• Bolsa de agua caliente en el abdomen. (Envuelva la bolsa de agua caliente en una toalla seca antes de colocarla en contacto con la piel. Retírela cuando comience a incomodarla. Repita el proceso, si es necesario.)

• Pediluvios o bolsa de agua caliente en los pies.

Alimentación

• Las mujeres jóvenes que sufren estos problemas deben seguir una alimentación saludable rica en vegetales y frutas crudas, además de cereales integrales, yogur, frutas secas y oleaginosas. Deben ejercer máximo cuidado en evitar alimentos no saludables (vea “Los secretos de la buena alimentación”, p. 9). Estos consejos alimentarios deben ser adoptados por la paciente como su nuevo estilo de vida. Sin embargo, en los días de crisis sugerimos limitarse a frutas y jugos frescos, hortalizas y cereales bien cocidos, por que las pacientes admitirán sentir cierta incomodidad digestiva al usar verduras en dicho período.

PREFIERA LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:

Fuera de los períodos de crisis...

• Frutas en abundancia, especialmente mango, melón, frambuesa, mamón, higo, naranja, lima, kiwi, sandía, chirimoya, ananá (piña).

• Hortalizas: pepino, zapallo, zanahoria, remolacha, papa, mandioca, zapallitos. El uso de estas hortalizas es libre. Sugerimos usarlas en abundancia.

• Verduras: fuera del período de crisis, úselas en abundancia.

• Cereales integrales: todos ellos, pero bien cocidos.

• Legumbres: poroto, lenteja, soja (usarlos moderadamente).

• Oleaginosas: castañas, nueces, almendras, avellanas, semillas de girasol, de zapallo, etc. Usarlas variadamente, evitando las más ricas en grasa.

• Yogur natural descremado.

EVITE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:

Tanto durante los períodos de crisis como fuera de ellos evite:

• Los estimulantes (café, mate, té negro, las bebidas a base de cola, guaraná en polvo, chocolate).

• Los alimentos ricos en grasa.

• Los dulces y bebidas gaseosas en general.

• Exceso de carnes, quesos, huevos, pollos, pescados.

• Pimientas.

• Embutidos y fast-foods.

• Sal y comida salada, principalmente en exceso (el exceso de sal promueve la retención hídrica, empeorando los síntomas).

Recetas

PATÉ DE GRANOS DE CHOCLO

1 lata de granos de choclo en conserva

2 dientes de ajo (aumentar o disminuir según el gusto)

3 cucharadas de perejil

3 cucharadas de cebolla de verdeo

3 cucharadas de crema de cebolla

2 cucharadas de mayonesa (tradicional o de soja)

Preparación

Bata en la licuadora todos los ingredientes, menos la mayonesa. Use un poco del agua del maíz para ayudar a licuar. Cuando todo esté homogéneo, retírelo de la licuadora y añádale la mayonesa. Mezcle bien y sirva.

MELÓN RELLENO

1 melón pequeño

6 frutillas grandes picadas

2 kiwis picados

2 cucharadas de miel de abeja

3 cucharadas de pasas de uvas

3 cucharadas de leche de coco

Preparación

Mezcle las frutas picadas con las pasas de uvas bien lavadas y la miel. Corte el melón en dos mitades longitudinalmente. Sáquele las semillas y parte de la pulpa. Pique la pulpa retirada y añádala a las otras frutas picadas. Adiciónele la leche de coco y revuelva. Rellene los melones con esa preparación. A continuación, sirva.

FILET VEGETARIANO DE “PESCADO”

2 frascos de palmitos picados

2 huevos enteros o 2 claras

1/2 taza de queso rallado o de castañas (o nueces) ralladas

1 taza de pan rallado (de pan integral)

1/2 vaso de aceitunas bien picadas

2 cebollas medianas picadas

1 taza de tomate picado

6 dientes de ajo machacados

1/2 taza de una mezcla de perejil, albahaca y cebolla de verdeo

2 cucharadas de aceite (prefiera el de oliva)

2 tazas de harina de maíz triturado y cernido (no añadir a la receta, usarlo sólo para empanar)

Sal a gusto

Preparación

Rehogue la cebolla y el ajo, añada la mezcla de hierbas y el tomate y deje que se seque bien (no puede haber líquido de sobra en esta salsa). Cuando se enfríe, añada los demás ingredientes (menos la harina de maíz), mezclándolos bien. Forme pescaditos y revuélvalos en la harina de maíz. Colóquelos en un molde untado y llévelos al horno. Servir adornados a gusto.

ENSALADA DE BERENJENAS

2 berenjenas medianas

2 dientes de ajo machacados

1 cebolla mediana picada

1/2 cucharada de orégano

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de aceitunas verdes bien picadas

Jugo de un limón grande

Sal a gusto

Preparación

Corte las berenjenas en el formato de palitos, póngalas en un recipiente con poca agua, con unas gotas de limón y un poco de sal, y tape. Cuando estén bien blandas, escurra el líquido, pero guárdelo porque puede servir para sopas. Lleve entonces las berenjenas a la heladera. Cuando estén bien frías, condiméntelas con los ingredientes restantes.

TORTA DE CREMA Y BANANA

2 tazas de leche de soja

3 cucharadas de miel de abeja

1 pizca de sal

3 cucharadas de maicena

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de azúcar

3 bananas

Coco rallado

1 corteza de torta dulce (ve receta, p. 27)

Preparación

Tenga lista la corteza de torta, pero sin asar. Corte las bananas en rodajas y añádales el azúcar. Cubra ahora la corteza de torta con las bananas y llévela al horno. Haga una papilla con todos los ingredientes

y déjela cocinar hasta que espese bien. Coloque esa crema sobre las bananas después de asadas y cúbralas con coco rallado.

GRANOLA

500 g de avena

1 taza de azúcar morena

1 taza de coco fresco rallado o de copos de coco

1/3 taza de pasas de uvas sin semillas

1 taza de nueces o castañas picadas

1/3 vaso mediano de aceite de maíz

1/3 vaso grande de agua

2 tazas de copos de maíz

Obs.: Los copos de maíz y las pasas deben añadir- se después de que la granola esté fría.

Preparación

Mezcle todos los ingredientes (menos los copos de maíz y las pasas) en un bol grande. Añada el aceite y el agua (batidos en la licuadora). Distribuya la granola en dos asaderas grandes, llévelas a horno medio y vaya tostando lentamente hasta que quede seca y crocante. Revuelva la granola de 10 en 10 minutos con una espátula. De vez en cuando revuelva también con las manos para sentir si ya está bien seca. Déjela secar por completo, en un recipiente grande, en un lugar bien ventilado. Lave bien las pasas y séquelas. Añada las pasas y los copos de maíz a la granola. Guárdela en bolsitas de plástico o en latas bien cerradas. Se conserva fuera de la heladera por un mes. Sírvala pura, con ensalada de frutas, con leche caliente o fría, con yogur natural; bátala en la licuadora con leche y frutas; úsela como cobertura para tortas de frutas o para el helado casero. La granola es un alimento energético y nutritivo, muy querido por los niños.

Jose Arley Ramirez Gomez